STEP 1

Laviamo e puliamo le cozze.Facciamo attenzione nel togliere il bisso. Aprire con un coltello le cozze (se non siete capaci aquistatele senza guscio, l’importante che siano fresche) e qualcuna la lasciamo intera.

STEP 2

Nel mentre, mettiamo su l’acqua per la pasta. In una padella ampia ( da 32 va benissimo) un giro generoso d’olio, aglio e gambi di prezzemolo facciamo andare per un paio di minuti aggiungendo un mestolo d’acqua calda. Tolti i gambi versiamo in recipiente alto con l’aglio nero e frulliamo con minipiber.

STEP 3

Nella stessa padella un giro d’olio e cuciniamo le cozze per un paio di minuti e alla fine uniamo il composto von l’aglio nero.

STEP 4

Scaliamo gli spaghetti al dente e amalgamiamo per ben nel sughetto e se occorre aggiungiamo un mestolo di cottura. Buon appetito 😋