Spaghetti con cozze e aglio nero š
Spaghetti con cozze e aglio nero š
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti500Ā g
Cozze2Ā kg
Olio evoq.b.
Aglio nero4Ā spicchi
Pepeq.b.
Pangrattatoq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglio1Ā spicchio
Procedimento
STEP 1
Laviamo e puliamo le cozze.Facciamo attenzione nel togliere il bisso. Aprire con un coltello le cozze (se non siete capaci aquistatele senza guscio, lāimportante che siano fresche) e qualcuna la lasciamo intera.
STEP 2
Nel mentre, mettiamo su lāacqua per la pasta. In una padella ampia ( da 32 va benissimo) un giro generoso dāolio, aglio e gambi di prezzemolo facciamo andare per un paio di minuti aggiungendo un mestolo dāacqua calda. Tolti i gambi versiamo in recipiente alto con lāaglio nero e frulliamo con minipiber.
STEP 3
Nella stessa padella un giro dāolio e cuciniamo le cozze per un paio di minuti e alla fine uniamo il composto von lāaglio nero.
STEP 4
Scaliamo gli spaghetti al dente e amalgamiamo per ben nel sughetto e se occorre aggiungiamo un mestolo di cottura. Buon appetito š
Lo chef consiglia:
Potete arricchire il piatto con pangrattato, prezzemolo, sale frullato passato 1 minuto in padella e sparso sopraš
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