STEP 1

Lavate e pulite le melanzane, tagliatele a tocchetti e friggetele in abbondante olio. Scolatele con una schiumarola e tenetele da parte. In una padella antiaderente capiente mettete una bella macchia di olio evo fate soffriggere la cipolla tritata

STEP 2

Finemente e lo spicchio d'aglio intero schiacciato così poi potete toglierlo, togliete la pelle dal pesce spada e fatelo a tocchetti, quindi rosolatelo nel soffritto per 2/3 min. ( non deve cuocere tanto perché questo tipo di pesce diventa steccoso)

STEP 3

Sfumare con il vino bianco, agg il peperoncino e i pomodorini tagliati a metà, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti. A questo punto aggiungete le melanzane, fate insaporire tutto insieme, nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente

STEP 4

Scolatela al dente e passatela in padella con il condimento e un mestolino di acqua di cottura, fate insaporire, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e.......Buon Appetito 🤗