Spaghetti con crema di zucca, speck croccante e granella di pistacchio
Spaghetti con crema di zucca, speck croccante e granella di pistacchio
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti500 g
zucca1000 g
speck200 g
granella di pistacchiq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
brodo vegetaleq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
taglia la cipolla e soffriggila in una pentola con un giro d’olio.
STEP 2
Appena sarà dorata aggiungete la zucca a cubetti e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
STEP 3
Aggiungete del brodo vegetale, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando la zucca diventa tenera, circa 15 minuti.
STEP 4
Frullatela utilizzando il minipimer, fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 5
In una padella fate saltare lo speck per qualche minuto e tenetelo da parte.
STEP 6
Mettete la crema in padella e aggiustate con sale e pepe,
STEP 7
cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e aggiungete alla crema di zucca.
STEP 8
Versate lo speck, girate bene e servire decorando con una manciata di granella di pistacchio.
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