1.1mila
Primi
Spaghetti con crema di zucca, speck croccante e granella di pistacchio
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghetti con crema di zucca, speck croccante e granella di pistacchio
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taglia la cipolla e soffriggila in una pentola con un giro d’olio.
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Appena sarà dorata aggiungete la zucca a cubetti e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
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Aggiungete del brodo vegetale, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando la zucca diventa tenera, circa 15 minuti.
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Frullatela utilizzando il minipimer, fino ad ottenere una crema liscia.
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In una padella fate saltare lo speck per qualche minuto e tenetelo da parte.
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Mettete la crema in padella e aggiustate con sale e pepe,
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cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e aggiungete alla crema di zucca.
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Versate lo speck, girate bene e servire decorando con una manciata di granella di pistacchio.
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