STEP 1

Tagliate grossolanamente la zucca e fatela bollire nella pentola a pressione per circa 10 minuti

STEP 2

Scolatela e frullatela in modo tale da ottenere una crema

STEP 3

In una padella a parte mettete un filo d’olio d’oliva e aggiungete lo speck facendolo rosolare bene per qualche minuto

STEP 4

Aggiungete successivamente la crema di zucca e la panna e fate cuocere per qualche minuto ancora

STEP 5

Una volta pronta la pasta, scolatela e aggiungetela al vostro condimento con poca acqua di cottura; fatela saltare a fiamma vivace per qualche minuto

STEP 6

Una spolverata abbondante di amaretti e servite