STEP 1

Intanto ho tagliato 1 melanzana a cubetti, l'altra a fettine sottili sottili.

STEP 2

Ho messo un pó di sale e le ho fatte spurgare un pochino, poi risciacquate e tamponate con carta assorbente.

STEP 3

Preparare la salsa mettendo 1 spicchio d'aglio e la cipolla tagliata finissima in un tegame, soffriggere qualche secondo ed aggiungete la salsa.

STEP 4

Regolare di sale. Aggiungere il basilico spezzettandolo con le mani.

STEP 5

Nel frattempo mettere l'acqua su per cuocere i nostri anelletti al dente.

STEP 6

Scoliamoli e rimettiamoli nella pentola con la salsa e mescoliamo bene, aggiungere il parmigiano e mescolate.

STEP 7

Quando avremmo tutto pronto, prendiamo i pirottinini d'alluminio rotondi, mettere un pó di burro e Pangrattato.

STEP 8

Adagiare su ogni pirottino 1 o 2 fettine di melanzana e dentro mettere metà anelletti poi altre melanzane a cubetti, formaggio ecc. O besciamella pochina.

STEP 9

Richiudere con altri anelletti e spolverate con Pangrattato per sigillare.

STEP 10

Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare, e poi estrarre gli anelletti dai pirottini, capovolgeteli sul piatto e spolverare con ricotta salata

STEP 11

Questa è la versione alla norma.

STEP 12

Poi c'è la versione con il ragù siciliano. Ma il procedimento non cambia, dovete preparare il ragù.

STEP 13

In quel caso non metto la ricotta salata, metto cubetti di prosciutto all'interno, e uovo sodo