Spaghetti con broccolo nero
Spaghetti con broccolo nero
Introduzione
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Ingredienti
Broccolo nero600 g
Spaghetti o bucatini160 g
Spicchio di aglio1
Peperoncino piccante1
Pomodorini rossi2
Saleq.b.
Olio evo80 ml
Procedimento
STEP 1
Dopo aver pulito il broccolo, l'ho sbollentato per 3 minuti e poi l'ho sminuzzato col coltello.
STEP 2
Ho versato l'olio in un tegame e ho aggiunto l'aglio tritato e il peperoncino facendo soffriggere un paio di minuti a fuoco medio/basso e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati in quattro parti e ho fatto cuocere per 2 minuti.
STEP 3
Ho aggiunto il broccolo, ho aggiustato di sale e ho continuato la cottura per altri 15 minuti aggiungendo acqua calda all'occorrenza (solo se si restringe troppo il sugo).
STEP 4
A questo punto ho spezzettato gli spaghetti e li ho versati nel tegame , ho mescolato bene , ho aggiunto un mestolo di acqua calda, ho fatto cuocere fino a 3 minuti prima della reale cottura e poi ho spento.
STEP 5
Passati i restanti minuti, ho spolverato con tanto parmigiano e ho mescolato bene e, infine, ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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