STEP 1

Tagliare mezza cipolla a pezzetti piccoli e farla rosolare in una pentola con olio evo.

STEP 2

Tagliare le fragole (circa 1 vaschetta e mezza, da 250 gr cad) in piccoli pezzi. È meglio se sono un po' mature, essendo più dolci. Metterle in pentola e lasciarle rosolare, finché la maggior parte si scioglie e crea una sorte di crema (a scelta si possono far sfumare con un po' di vino rosso)

STEP 3

Aggiungere il riso e mescolare così che assorbe la crema creata dalle fragole appassite durante la rosolatura.

STEP 4

Aggiungere man mano il brodo quando il riso inizia ad asciugarsi. Aggiustare di sale e terminare la cottura, cuocendo a fuoco medio.

STEP 5

Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecarlo con burro e parmigiano, rendendo tutto cremoso, e servire.