Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti400 g
becco d’aglio1
olio EVOq.b.
zucchine600 g
saleq.b.
pepeq.b.
parmigiano grattugiato250 g
provolone del monaco300 g
basilico30 g
Procedimento
STEP 1
Un piatto della tradizione Campana e in particolar modo della penisola sorrentina, più precisamente la stupenda Nerano. Dunque per prima cosa tagliamo a rondelle fini le nostre zucchine. In padella poi becco d’aglio e olio evo in abbondanza. Caliamo le nostre zucchine e lasciamole andare.
STEP 2
A questo punto caliamo i nostri spaghetti prima in acqua ad ebollizione ed una volta a metà cottura li trasferiamo in padella insieme alle nostre zucchine.
STEP 3
Lasciamo risottare aggiungendo di tanto in tanto un mestolino d’acqua di cottura. Saliamo e pepiamo. Portiamo i nostri spaghetti a fine cottura.
STEP 4
Vedrete che sicuramente parte delle zucchine si dissolverà creando una cremina gustosa. Quando mancherà un minuto alla cottura completa degli spaghetti aggiungiamo il provolone del monaco in scaglie e il parmigiano grattugiato.
STEP 5
Spegniamo il fuoco, filino d’olio evo a crudo e mantechiamo per bene. Infine una dose generosissima di basilico ed il piatto è pronto da servire. Maccaró chè ccè vó!
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Mi chiamo Vinicio Carnevale. Produco immagini ad alto contenuto calorico. Classe 85, testardo, Campano. Per collaborazioni [email protected]
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