STEP 1

Un piatto della tradizione Campana e in particolar modo della penisola sorrentina, più precisamente la stupenda Nerano. Dunque per prima cosa tagliamo a rondelle fini le nostre zucchine. In padella poi becco d’aglio e olio evo in abbondanza. Caliamo le nostre zucchine e lasciamole andare.

STEP 2

A questo punto caliamo i nostri spaghetti prima in acqua ad ebollizione ed una volta a metà cottura li trasferiamo in padella insieme alle nostre zucchine.

STEP 3

Lasciamo risottare aggiungendo di tanto in tanto un mestolino d’acqua di cottura. Saliamo e pepiamo. Portiamo i nostri spaghetti a fine cottura.

STEP 4

Vedrete che sicuramente parte delle zucchine si dissolverà creando una cremina gustosa. Quando mancherà un minuto alla cottura completa degli spaghetti aggiungiamo il provolone del monaco in scaglie e il parmigiano grattugiato.

STEP 5

Spegniamo il fuoco, filino d’olio evo a crudo e mantechiamo per bene. Infine una dose generosissima di basilico ed il piatto è pronto da servire. Maccaró chè ccè vó!