Ricetta Spaghetti alla Nerano di lucasfoodandkitchen

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

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Ingredienti

  • spaghetti200 g

  • provolone del monaco grattugiato (o in assenza anche un parmigiano ben stagionato, o altro provolone stagionato)80 g

  • mazzo di basilico fresco1 

  • burro50 g

  • saleq.b.

  • pepe neroq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Tagliare a rondelle le zucchine e lasciarle asciugare su un panno pulito per alcuni minuti. Successivamente friggerle in olio di arachidi fino a quando saranno ben dorate e metterle da parte in un contenitore con uno spicchio d'aglio, condite con sale e pepe)

STEP 2

Cuocere gli spaghetti al dente e conservare parte dell'acqua di cottura

STEP 3

Scolare la pasta e terminare la cottura con l'acqua messa da parte prima e le zucchine fritte ricordandosi di rimuovere l'aglio.

STEP 4

Appena la pasta è pronta mantecare fuori dal fuoco con il burro ed i formaggi grattugiati aggiungendo abbondante basilico fresco

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