STEP 1

In una padella antiaderente fate scaldare un bel giro d’olio con lo spicchio d’aglio.

STEP 2

Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti (o fino a quando non risulteranno dorate e croccanti).

STEP 3

Una volta cotte rimuovete lo spicchi d’aglio. Adagiate le zucchine su un piatto rivestito di carta assorbente e conditele con un po’ di sale e il basilico sminuzzato con le mani.

STEP 4

Lessate la pasta. Scolatela al dente direttamente nella padella nella quale avevate precedentemente cotto le zucchine e aggiungete un mestolo d’acqua per completare la cottura.

STEP 5

Non appena l’acqua si sarà ritirata lasciando il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete una noce di burro e le zucchine (ma tenetene qualcuna da parte per l’impiattamento).

STEP 6

Spegnete il fornello. Aggiungete il provolone del Monaco grattugiato molto molto finemente e mantecate energicamente.

STEP 7

Impiattate aggiungendo le zucchine che avevate lasciato da parte.