Spaghetti con pesto di pomodori secchi, stracciatella e gamberi rossi
Spaghetti con pesto di pomodori secchi, stracciatella e gamberi rossi
Introduzione
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Ingredienti
pomodori secchi200 g
mandorle pelate40 g
Foglie di basilicoq.b.
stracciatella150 g
saleq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In un contenitore versate i pomodori secchi, le mandorle, il basilico e iniziate a frullare con il minipimer. Aggiungete un po’ d’acqua e continuate a frullare fino ad ottenere una crema.
STEP 2
Pulite i gamberi rimuovendo la testa, il carapace e l’intestino. Tagliateli finemente, versateli in una ciotola e condite con olio e pepe.
STEP 3
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente direttamente in padella con il pesto.
STEP 4
Impiattate unendo anche la stracciatella e i gamberi!
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