STEP 1

In una padella mettere olio, aglio privato della camicia e indorare.

STEP 2

Togliere l'aglio, togliere la pentola dal fuoco, poi aggiungere i filetti di alici e schiacciare con la forchetta fino a formare una cremina.

STEP 3

Buttare la pasta nella pentola con acqua bollente e salare con moderazione.

STEP 4

Trasferire la pasta al dente scolata nella padella col condimento.

STEP 5

Riaccendere il fuoco, aggiungere la bottarga grattugiata (potete trovarla in barattolo, già pronta), il pecorino e mantecare con un poco d'acqua di cottura. Spolverare con prezzemolo e servire calda.