STEP 1

Mettete a cuocere la pasta. Nel mentre frullate la burrata con un goccio di olio Evo e un po' d'acqua della burrata stessa. Il risultato è una crema morbida.

STEP 2

Sbucciare lo spicchio d'aglio e metterlo in una padella capiente con l'olio d'oliva. Lascia che diventi biondo e poi spegnere. Scolare gli spaghetti nella padella una volta cotti. Cospargete 3 cucchiai di colatura di acciughe e mescolate il tutto sul fuoco solo per 30 secondi. Rimuovere l'aglio.

STEP 3

Servire sui piatti aggiungendo la colatura di acciughe, un po' di salsa di burrata, l'aneto fresco e un filo di olio Evo a crudo.