Ricetta Spaghetti con aglio nero, stracciatella e crema di zucca. di Mamy.chef75

Spaghetti con aglio nero, stracciatella e crema di zucca.

Spaghetti con aglio nero, stracciatella e crema di zucca.

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Al contrario della mia convinzione, l'aglio nero è un aglio fermentato che diventa scuro e dalle note di liquirizia. Questo piatto è un connubio di sapori con ingredienti che si sposano perfettamente

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • spaghetti Senatore Cappelli320 g

  • aglio nero6 spicchi

  • stracciatella di burrataq.b.

  • olio extravergineq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Scaldare in una padella un po' d'olio mettere lo spicchio d'aglio, farlo imbiondire, toglierlo e versare gli spicchi di aglio nero.

STEP 2

Farli sciogliere a fuoco dolce aggiungendo un po' di brodo vegetale. Passare al colino.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata. Scolarli nella padella dove avremo riscaldato la crema di aglio nero facendoli insaporire e aggiungendo eventualmente un po d'acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Mantecare fuori dal fuoco con olio freddo.

STEP 5

Impiattare schizzando il piatto con la crema di zucca e decorando con la stracciatella e il peperoncino.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Mamy.chef75
383 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

Presente in

©2024 Al.ta Cucina