Spaghetti al caviale rosso Natale đ
Spaghetti al caviale rosso Natale đ
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti alla chitarra180Â g
caviale rosso30Â g
scalogno1Â
vino bianco secco½ bicchiere
limone non trattato1Â
Prezzemoloq.b.
olio EVOq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo stufare in una larga padella con lâolio e 2 cucchiai di acqua, fatelo ammorbidire. Quando evapora lâacqua, spruzzate il vino e fate evaporate.
STEP 2
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mantecatela nella padella dello scalogno con un pò di acqua di cottura della pasta.
STEP 3
Togliete dal fuoco, aggiungete, il prezzemolo tritato sottilmente, la scorza grattugiata del limone, il succo di 1/2 limone e il pepe macinato al momento, mescolate bene il tutto. Impiattate e con un cucchiaio cospargete il caviale in ogni piatto. Foto e Servite subito.
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