STEP 1

Ho preparato sugo semplice con basilico, sale, pepe e un pochino d'origano, ho tagliato la mozzarella "fior di latte" a fette sottili.

STEP 2

Ho tagliato le melanzane a fette, vi ho messo sale ed un peso sopra per fare perdere l'acqua infine le ho fritte.

STEP 3

Poi le ho composte, procedendo così: melanzana, sugo, mozzarella e pomodorino (i pomodorini ugualmente li ho cotti un pochetto in padella) e un pochetto di basilico, schiacciato e continuato così..ho cercato di mettere il parmigiano in tutta la "torre" infornato fino a far sciogliere la mozzarella..