STEP 1

In una ciotola mettere le vongole a bagno con un cucchiaio di sale grosso, riporre in frigo per una mezz'ora.

STEP 2

Sbucciare le rape rosse, tagliarle a pezze e con un estrattore estrarre il succo e mettere da parte il liquido ottenuto.

STEP 3

Sciacquare sotto acqua corrente le vongole.

STEP 4

In una pentola capiente mettere acqua a sufficienza per cuocere 500 g di spaghetti, aggiungere il sale e scolare la pasta al dente.

STEP 5

In una padella far soffriggere l'aglio, toglierlo e aggiungere le vongole per farle aprire. sgusciatene una parte.

STEP 6

In un'altra padella aggiungere un filo d'olio, mettere la pasta al dente, aggiungere il liquido ottenuto dall'apertura delle vongole per insaporirli, aggiungere il succo delle rape e portare a cottura gli spaghetti. unire i molluschi sgusciati e le vongole intere. Impiattare, aggiungere prezzemolo e pepe a piacere.