STEP 1

Tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio in una casseruola. Aggiungete i funghi misti (vanno bene anche quelli surgelati) e cuoceteli; aggiungete anche una fogliolina di salvia e un po' di sale.

STEP 2

Nel frattempo, pelate e tagliate le patate a tocchetti. Terminata la cottura dei funghi, metteteli da parte; nella stessa casseruola, aggiungete un altro po' d'olio, fate insaporire le patate con un'altra fogliolina di salvia. Coprite con acqua e proseguite la cottura finché le patate saranno morbide.

STEP 3

Aggiungete i funghi alle patate, togliete la salvia e aggiustate di sale. Non vi resta che frullare con il minipimer! Servite la vellutata con un filo d'olio e pepe.