STEP 1

Lessare le patate e i pisellini verdi. Quando le patate saranno cotte schiacciarle e versarle in una ciotola.

STEP 2

Frullare i pisellini con l’aiuto di un minipimer o di un mixer e unire il composto ottenuto alle patate.

STEP 3

Aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e mescolare. Unire la pancetta affumicata, precedentemente rosolata in padella e mescolare.

STEP 4

Spennellare con un po’ d’olio una pirofila, aggiungere il pangrattato e distribuire parte del composto all’interno, ponendo al centro la scamorza a fette. Ricoprire poi con il restante composto.

STEP 5

Distribuire in superficie il pangrattato e un giro d’olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° (o forno statico 200 gradi) per 30/35 minuti!