Torta di patate con pancetta e provola
Torta di patate con pancetta e provola
Introduzione
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Ingredienti
patate800 g
pancetta300 g
provola200 g
parmigiano30 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Affettare 300g di patate ancora crude ricavando delle fette spesse 3mm circa, condirle con olio, sale e pepe, quindi ricoprire una teglia (22cm) precedentemente imburrata e rivestita di carta da forno (le patate che copriranno i bordi andranno livellate su un lato per farle aderire alla base). Spolverizzare il parmigiano sulla superficie.
STEP 2
Lessare il resto delle patate in acqua salata e tagliarle a cubetti, quindi aggiungere la provola, il parmigiano, la pancetta affumicata (ripassata in padella per 8 minuti), il sale, il pepe ed amalgamare il tutto.
STEP 3
Trasferire il composto nella tortiera sulla base di patate a fette, ed infornare a 180°C per 40min.
STEP 4
Servire!
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