STEP 1

Lessa le patate con la buccia e falle raffreddare bene (anche il giorno prima, top).

STEP 2

Sbucciale, tagliale a fettine e prepara una teglia 20x30 oliata e spolverata di pangrattato.

STEP 3

Fai il primo strato di patate, poi crudo e scamorza. Continua a strati finché non hai finito tutto.

STEP 4

Chiudi con patate + pangrattato + Parmigiano + filo d’olio.

STEP 5

Copri con stagnola, 180° ventilato per 30 min.

STEP 6

Togli la stagnola, 200° per 10-12 min finché non fa la crosticina che ti cambia la giornata.

STEP 7

Riposo 5 min… e via di filanza.

STEP 8

✨️ Varianti Golose

STEP 9

Besciamella tra gli strati 👉🏻 versione “non volevo ma ho fatto danno”.

STEP 10

Puoi sostituire il crudo con cotto/salame/fesa/salsiccia/funghi… o fare il tuo mix ignorante.

STEP 11

🌱 Versione Vegetariana

STEP 12

Via il crudo ➜ dentro zucchine grigliate / funghi trifolati / cavolfiore o broccolo romano sbollentato.

STEP 13

Se vuoi coccolarti: besciamella vegetale.