Ricetta Risotto zucca, salsiccia, asiago, noci tostate di shkumbim

Risotto zucca, salsiccia, asiago, noci tostate

Risotto zucca, salsiccia, asiago, noci tostate

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Questo è un risotto servito sopratutto nella stagione invernale. Si fa una crema di zucca con aglio sale pepe rosmarino, si cucina a parte la salsiccia, (brodo purtroppo non avevo altri ingredienti ma ho cercato di renderlo più cremoso possibile il risotto)..alla fine di gusto regna la zucca con la salsiccia e il formaggio che si usa per mantecare, molto importante il rosmarino fresco tritato fino nella mantecatura. Le nocciole tostate salate danno quella croccantezza al piatto che serve

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

prepara il brodo

STEP 2

cucina la salsiccia a parte

STEP 3

fai la crema di zucca

STEP 4

soffritto e risotto a rosolare

STEP 5

iniziare a buttare brodo nel risotto

STEP 6

a quasi fine cottura buttarci dentro la crema di zucca

STEP 7

sala doccia e iniziare con la mantecatura

STEP 8

rosmarino tritato

STEP 9

nel piatto aggiungere nocciole tritate tostate salate

Lo chef consiglia:
Il formaggio lo scegliere voi con cosa mantecarlo, ognuno preferisce formaggi diversi e gli abbinamenti sono infiniti
shkumbim

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