Introduzione

Questo è un risotto servito sopratutto nella stagione invernale. Si fa una crema di zucca con aglio sale pepe rosmarino, si cucina a parte la salsiccia, (brodo purtroppo non avevo altri ingredienti ma ho cercato di renderlo più cremoso possibile il risotto)..alla fine di gusto regna la zucca con la salsiccia e il formaggio che si usa per mantecare, molto importante il rosmarino fresco tritato fino nella mantecatura. Le nocciole tostate salate danno quella croccantezza al piatto che serve