STEP 1

Puliamo la zucca, la tagliamo a piccoli cubetti, e in una pentola la lasciamo andare per circa 30 minuti ricoperta d'acqua. Poi prendiamo un mixer e la frulliamo e teniamo da parte la nostra crema.

STEP 2

Tagliamo la salsiccia a cubetti, lo scalogno a rondelle.

STEP 3

Scaldiamo per bene l'olio in una pentola e aggiungiamo la salsiccia e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

STEP 4

Ora in un altra pentola aggiungiamo il riso e facciamo tostare per 5 minuti, aggiungendo man mano il brodo quando è richiesto, e lasciamo andare per circa 15 minuti.

STEP 5

Portato a cottura il riso, aggiungiamo salsiccia, poi taleggio, e amalgamiamo per bene finché non si scioglie.

STEP 6

Ora possiamo impiattare e goderci ben caldo il nostro risotto alla zucca, salsiccia e taleggio. Buon appetito!!!