STEP 1

Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla o al forno o in padella con olio aglio rosmarino che poi eliminiamo bagnando con del brodo dopo frulliamo.

STEP 2

Prepariamo un brodo vegetale tostiamo il riso a secco dopodiché bagnano con il brodo poco per volta alternando con della zucca frullata in una padella a parte rosoliamo le salsiccie tagliate a rondelle che poi metteremo a gusto o durante la cottura o sopra il risotto a guarnizione

STEP 3

Due minuti prima della fine cottura togliamo dal fuoco lasciandolo leggermente lento e mantechiamo con del taleggio tagliato a cubetti Mantecare energicamente e poi facciamo riposare due minuti e impiattiamo