Risotto con zucca e latte
5.0
Risotto con zucca e latte
5.0
(1)
Tempo totale 35 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli320 g
Zucca (pulita e tagliata a cubetti)400 g
Latte senza lattosio500 ml
Dado vegetaleq.b.
Sale finoq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci il riso in acqua bollente salata.
STEP 2
In una padella capiente, soffriggi la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio.
STEP 3
Aggiungi la zucca a cubetti e cuoci per circa 10 minuti.
STEP 4
Scalda il latte in un pentolino e versalo nella padella con la zucca.
STEP 5
Quando la zucca è morbida, schiacciala leggermente con una forchetta.
STEP 6
Insaporisci con dado vegetale, sale e pepe.
STEP 7
Scola il riso e uniscilo alla padella.
STEP 8
Mescola bene.
STEP 9
Servi caldo con un filo di olio extravergine di oliva.
Lo chef consiglia:
Aggiungi parmigiano grattugiato per una versione più ricca. Ottimo anche con un pizzico di noce moscata. Per una variante vegana, usa latte vegetale e ometti il dado se non vegetale.
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lastanzadeisapori
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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