STEP 1

Iniziamo preparando il sugo piccante al pomodoro, soffriggendo in una casseruola aglio, peperoncino (abbondante), olio e una cipolla tritata finemente. Aggiungere il pomodoro e portare a cottura. Salare e tenere da parte.

STEP 2

In una padella fate tostare il riso e comoletare la cottura con l' aggiunta di brodo vegetale caldo.

STEP 3

Aggiungere lo Zafferano e mescolare bene.

STEP 4

Mantecare fuori dal fuoco con il burro e abbondante parmigiano. Salate.

STEP 5

Impiattate il riso guarnendolo con dei ciuffi di pomodoro, burrata e impreziosendo il tutto con delle foglioline fresche di basilico o prezzemolo.