STEP 1

Pulire e sgusciare i gamberi, togliendo anche il filino nero sul dorso, poi fateli a pezzetti.

STEP 2

Poi in un tegame mettete 2 giri d'olio e lo scalogno tritato, fate rosolare ,poi unite il riso che farete tostare ,poi sfumate con prosecco e fate evaporare .

STEP 3

In un pentolino preparate il brodo di pesce con 500 ml acqua 2 dadi di pesce che farete sciogliere mettendo la pentola sul fuoco poi spendete e unite le 2 bustine di leprotto

STEP 4

Cuocete il rido aggiungendo un mestolo di brodo alla volta ,fino a cottura ,ma nella mantecatura ,unite anche i gamberi il burro e il parmigiano e mantecate ,i gamberi devono cuocere poco ,altamente sono gommosi

STEP 5

Infine impiattate e spolverate con del prezzemolo tritato