STEP 1

Pulire i gamberi del proprio carapace (debbono essere abbattuti perché andranno consumati crudi), condirli con olio evo, le foglie di menta e una macinata di pepe, e farli riposare in frigo per una mezz'ora circa.

STEP 2

Sbollentare velocemente i datterini, spellarli, metterli in un mixer e frullarli con la burrata aggiungendo olio evo a filo.

STEP 3

Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente. Poi spadellarla con la crema di datterini e burrata.

STEP 4

Servire nei piatti ed aggiungere sopra i gamberi.