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Primi
Risotto Primavera
40m
Facile
Ingredienti
2
Porzione
Lasciar riposare il risotto 10 minuti prima di impiattare.
- unchiccodichefProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto Primavera
1 di 6
Iniziare preparando il brodo.
2 di 6
Affettare i peperoni e pulirli svuotandolo dai semi. Immergere in acqua fredda per 1 ora.
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Soffriggere un trito con carote, cipolla e sedano, aggiungere il riso e tostare. Sfumare con vino bianco, lasciar evaporare. Aggiungere di tanto in tanto il brodo e far cuocere.
4 di 6
Cuocere gli ortaggi tutti separatamente e tenere da parte.
5 di 6
Sbollentare i peperoni, aggiustare di sale e pepe, frullare formando una cremina.
6 di 6
Gli ultimi minuti della cottura del riso, aggiungere tutti gli ingredienti e mantecare con burro e formaggio.
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