CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE

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CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Zafferano Leprotto

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Ingredienti

  • calamarata160 g

  • zucchina1

  • guanciale40 g

  • robiola100 g

  • Zafferano Leprotto1 bustina

    Badge di zafferanoleprotto
  • acqua di cotturaq.b.

  • olio extravergine d’oliva e saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare il guanciale a listarelle, farlo sudare in padella a fuoco dolce e metterle da parte.

STEP 2

Tagliare finemente la zucchina e cuocere le chips all’interno della stessa padella in cui abbiamo cotto il guanciale. Mettere da parte.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Stemperare lo zafferano con un mestolo di acqua calda, unirlo alla robiola e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea. Mantecare la pasta con la crema di robiola e zafferano, e impiattare aggiungendo il guanciale croccante e le chips di zucchine.

Zafferano Leprotto

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Zafferano Leprotto

Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.

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