STEP 1

- Pulire i peperoni, rimuovere i semini, e tagliarli a listarelle.

STEP 2

- In una padella aggiungere l’olio e l’aglio, unire poi i peperoni, e portare a cottura aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura. Rimuovere l’aglio, salare e frullare il tutto ottenendo una crema liscia, e versarla nella stessa padella.

STEP 3

- Tagliare la pancetta a dadini e rosolarla in padella finché sarà bella dorata e croccante. Mettere da parte.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, ultimare la cottura nella crema di peperoni.

STEP 5

- Impiattare aggiungendo la pancetta, qualche fiocco di stracciatella, pepe nero, e menta fresca.