Ricetta Risotto con crema di asparagi di maste_chefs

Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Risotto con crema di asparagi,zucchine,gorgonzola,mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.

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Ingredienti

  • riso200 g

  • zucchina1

  • gorgonzola80 g

  • scalogno1

  • mandorleq.b.

  • scorza di limoneq.b.

  • paprikaq.b.

  • brodo vegetaleq.b.

  • burro40 g

  • erba cipollinaq.b.

Procedimento

STEP 1

Rosolare lo scalogno con gli asparagi e la parte interna della zucchina, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per 5 minuti e frullare il tutto.

STEP 2

Tostare il riso con la parte esterna della zucchina tagliata a cubetti ed aggiungere un velo di paprika. Aggiungere il brodo, a metà cottura aggiungere la crema di asparagi e portare il riso a cottura. Mantecare con il burro e gorgonzola.

STEP 3

Impiattare il riso con le mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.

Lo chef consiglia:
Per un sapore più intenso usare il taleggio!
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✍𝐒𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐢 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢 📌 Foodblog di cucina italiana in chiave gourmet&moderna