Risotto con crema di asparagi
Risotto con crema di asparagi
Introduzione
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Ingredienti
riso200 g
asparagi250 g
gorgonzola80 g
mandorleq.b.
scorza di limoneq.b.
paprikaq.b.
brodo vegetaleq.b.
burro40 g
erba cipollinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Rosolare lo scalogno con gli asparagi e la parte interna della zucchina, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per 5 minuti e frullare il tutto.
STEP 2
Tostare il riso con la parte esterna della zucchina tagliata a cubetti ed aggiungere un velo di paprika. Aggiungere il brodo, a metΓ cottura aggiungere la crema di asparagi e portare il riso a cottura. Mantecare con il burro e gorgonzola.
STEP 3
Impiattare il riso con le mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.
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βπππ¦π©π₯π’ππ’ π’π§π π«πππ’ππ§ππ’ π©ππ« π©ππ₯πππ’ π©ππ¬π¬π’π¨π§ππ₯π’ π Foodblog di cucina italiana in chiave gourmet&moderna
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