Ricetta Risotto con crema di asparagi di maste_chefs

Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

Tempo totale
40 minuti
Difficoltร 
Facile
ricetta di
maste_chefs

Introduzione

Risotto con crema di asparagi,zucchine,gorgonzola,mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rosolare lo scalogno con gli asparagi e la parte interna della zucchina, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per 5 minuti e frullare il tutto.

STEP 2

Tostare il riso con la parte esterna della zucchina tagliata a cubetti ed aggiungere un velo di paprika. Aggiungere il brodo, a metร  cottura aggiungere la crema di asparagi e portare il riso a cottura. Mantecare con il burro e gorgonzola.

STEP 3

Impiattare il riso con le mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.

Lo chef consiglia:
Per un sapore piรน intenso usare il taleggio!
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