STEP 1

Pulire la zucca eliminando buccia e semini

STEP 2

In una padella rosolare la cipolla con un filo d’olio

STEP 3

Aggiungere la zucca tagliata a cubetti

STEP 4

Sfumare con il vino rosso e far ammorbidire a fuoco basso aggiungendo se necessario un po’ d’acqua

STEP 5

Aggiustare di pepe e sale

STEP 6

Frullare la zucca e la cipolla e tenere da parte

STEP 7

Far rosolare la salsiccia spezzettata e privata del budello nella stessa padella della zucca. Aggiungere un po’ di olio piccante (facoltativo)

STEP 8

Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata

STEP 9

Intanto che la pasta cuoce, pulire e tagliare per il lungo il cipollotto, condire con sale olio e pepe. Infornare a 200 gradi forno ventilato per 8/.10 minuti

STEP 10

A cottura ultimata unire la pasta alla salsiccia e alla zucca. Servire con il cipollotto, le mandorle a scaglie e una macinata di pepe