Risotto pomodorini e ricotta
Risotto pomodorini e ricotta
Introduzione
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Ingredienti
riso300 g
pomodorini picadilly250
ricotta di pecora200 g
zafferano1 bustina
acqua1 ½ lt
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVOq.b.
parmigiano grattuggiatoq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
In una padella, dove cuocerete il risotto, mette a soffriggere aglio e olio. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Fate cuocere per circa 10/15 minuti e spegnete.
STEP 2
In un pentolino a parte, fate scaldare l'acqua e sciogliete la bustina di zafferano.
STEP 3
Unite il riso ai pomodorini e cominciate a cuocerlo, come per tutti i risotti, con l'acqua(calda) aromatizzata allo zafferano. Aggiustate di sale e pepe e quando il riso sara' ancora troppo al dente, cominciate ad unire la ricotta almeno in due volte. Mantecate bene, nel frattempo la ricotta sisciogliera' e il riso terminera' la cottura. A cottura ultimata, spegnete il fuoco, unite un po' di parmigiano e coprite per almeno 10 min. Ecco! ora servite il vostro risotto
Lo chef consiglia:
Ho preferito aggiungere la ricotta senza averla lavorata per vederne qualche pezzetto ma se volete, potrete lavorarla a crema prima di aggiungerla al riso.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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