STEP 1

Mettere a pezzetti nel mixer 2 zucchine di piccole dimensioni, aggiungete qualche foglia di basilico, frutta secca mista a piacere (io ho utilizzato noci, nocciole e anacardi) e un filo abbondante di olio evo.

STEP 2

Frullate il tutto fino ad ottenere un pesto abbastanza omogeneo, trasferite in una ciotola e aggiustate di sale.

STEP 3

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, io ho utilizzato le farfalle alla barbabietola e scolatela una volta cotta.

STEP 4

Condite la pasta con il pesto di zucchine, qualche scaglia di mandarla e pomodori secchi a piacere.