Pasta con pesto di rucola e verdure saltate in padella
Pasta con pesto di rucola e verdure saltate in padella
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- VERDURE SALTATE IN PADELLA
Olio evo1 cucchiaio
Paprika affumicata1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Preparate per prima cosa il pesto. In un un bicchierone metti la rucola, i gherigli di noci e l'aglio, abbondante olio e frulla con il mini pimer.
STEP 2
In una padella metti a soffriggere il cipollotto a dadini con un cucchiaio di olio. Taglia a cubetti la zucchina e il peperone e falli cuocere a fiamma media per una decina di minuti. Aggiungi la paprika affumicata e fai cuocere altri tre minuti e poi lascia mantecare a fuoco spento.
STEP 3
In una pentola, metti a bollire l'acqua salata. Non appena sarà pronto il bollore, cala la pasta e fai cuocere al dente. Scolala e falla saltare in padella con le verdure e aggiungi il pesto di rucola. Servi con abbondante parmigiano grattugiato
Lo chef consiglia:
Se preferisci al posto del parmigiano puoi anche grattugiare del pecorino, che conferisce al piatto un sapore più intenso
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Cinzia, celiaca dal 2005 e siciliana doc Adoro preparare piatti semplici ma gustosi, alla portata di tutti, perché per me è fondamentale l'inclusività
Domande e recensioni