Ricetta Cacio pepe e carciofi croccanti!💛💛💛 di dianacorradetti

Cacio pepe e carciofi croccanti!💛💛💛

Cacio pepe e carciofi croccanti!💛💛💛

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Cremoso, sapido, avvolgente, e la nota croccante dei carciofi lo rende ancora più sfizioso!🔝🔝🔝

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Ingredienti

  • spaghetti200 g

  • pecorino romano70 g

  • carciofi romani2

  • olio di semiq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavare i carciofi e privarli delle foglie esterne più dure, tagliarli a metà e togliere la peluria interna. Affettare ogni metà sottilmente e friggerli in abbondante olio di semi. Scolare su carta assorbente e mettere da parte

STEP 2

In una padella porre il pepe in grani a tostare in modo che sprigioni tutto il suo aroma e profumo, sfumare con un mestolo di acqua di cottura e tenere da parte

STEP 3

In una boule mettere il pecorino, il pepe macinato e un po di acqua di cottura della pasta e formare una cremina densa e pastosa

STEP 4

Scolate gli spaghetti al dente, tuffateli nella padella dove avrete precedentemente fatto tostare il pepe e aggiungete acqua di cottura e risottare

STEP 5

Fuori dal fuoco aggiungere la crema di pecorino e mantecare

STEP 6

Impiattare aggiungendo i carciofi dorati e croccanti

Lo chef consiglia:
Potete aggiungere delle scaglie di tartufo bianco per un profumo ed un gusto ancora più pazzesco!🔝🔝🔝
dianacorradetti

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dianacorradetti
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/