Risotto con zucchine, speck e fonduta di gorgonzola
Risotto con zucchine, speck e fonduta di gorgonzola
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli280Β g
Speck110Β g
Zucchine2Β
Panna fresca250Β ml
Gorgonzola100Β g
Parmigiano50Β g
Noce moscataq.b.
Pepeq.b.
Burroq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella sciogliere il burro e aggiungere la cipolla a pezzetti. Unire lo speck e la zucchina tagliata a rondelle e lasciar cuocere il tempo necessario .
STEP 2
Versare il riso e tostarlo. Aggiungere pian piano il brodo vegetale.
STEP 3
Nel frattempo prepare la fonduta a bagno Maria per evitare che il Formaggio si attacchi sul fondo. In un pentolino versare la panna fresca e aggiungere la noce moscata e il pepe. Quando inizia a bollire la panna aggiungere il gorgonzola ed il parmigiano. Quando inizia ad addensarsi la fonduta sarΓ pronta.
STEP 4
Versare la fonduta nel risotto ed amalgamare bene il tutto. Impiattare il risotto con speck croccante, fonduta ed una spolverata di pepe π€©π€©
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