STEP 1

Soffriggere poca cipolla in olio evo e un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, rimuovere gli aromi e cuocere la zucca aggiungendo un pò di brodo caldo. Al termine salare, pepare e frullare. Mettere da parte la crema

STEP 2

Preparare la fonduta di gorgonzola sciogliendo delicatamente il formaggio con un paio di cucchiai di latte.

STEP 3

Tostare a secco il riso, a metà cottura inserire la crema di zucca e portare a cottura.

STEP 4

Al termine mantecare con il parmigiano e decorare con la fonduta di gorgonzola.