STEP 1

Mettere in ammollo i funghi secchi in un recipiente con acqua fredda per minimo 20 minuti. L'acqua diventerà più scura e sul fondo ci saranno i residui di terra dei funghi. Quindi bisognerà filtrare l'acqua in un nuovo contenitore.

STEP 2

Tagliare i funghi e farli soffriggere nell'olio con l'aglio, il prezzemolo, il pepe nero, il sale e un cucchiaio di acqua filtrata in precedenza.

STEP 3

In un tegame a parte, fare rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.

STEP 4

Versare l'acqua filtrata nel tegame e far cuocere il riso fin quando l'acqua non si sarà consumata.

STEP 5

Versare poi il brodo e portare a fine cottura il riso.

STEP 6

A metà cottura aggiungere al riso i funghi con il loro condimento.

STEP 7

Mantecare il riso con burro e parmigiano grattuggiato.

STEP 8

Adesso siete pronti per impiattare!!! Buon appetito!!!