STEP 1

Munitevi di 1 casseruola grande dove cucinerete il riso, una pentola media dove preparerete il brodo vegetale con i gusci delle mazzancolle e una pentola un po' più piccola dove cucinerete la polenta.

STEP 2

Nella casseruola grande, versare un po' di olio evo con 1 spicchio di aglio schiacciato e un peperoncino piccante tritato, aggiungere il riso di venere, le seppioline e le mazzancolle che avete precedentemente tagliato a listarelle .

STEP 3

Fate cuocere per 15 minuti e mescolare con un cucchiaio. Sfumare con un bicchiere di vino bianco, Far asciugare, aggiungere un pizzico di sale e di pepe nero e continuare a cuocere con il brodo caldo fin tanto che il riso venere diventi al dente (questo riso ha bisogno di un po' in più di cottura).

STEP 4

Appena pronto impiattare non appena è pronto la polenta.

STEP 5

Nel frattempo nella pentola un po' più piccola preparate la polenta versando l'acqua nel pentolino con un po' di sale e una foglia di alloro, appena inizia il bollore versare a pioggia la farina di polenta mescolando con una frusta per circa 3/4 minuti. Spengere e inpiattare come da immagine.