Ricetta Risotto con Polpo di maste_chefs

Risotto con Polpo

Risotto con Polpo

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Risotto con polpo e burro al pomodoro, capperi e olive.

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Ingredienti

    Risotto
  • vino1 bicchiere

  • saleq.b.

  • riso160 g

    Per il polpo
  • tentacoli4 

Procedimento

STEP 1

Tostare il riso in una padella antiaderente senza grassi aggiunti, salare e sfumare con il vino bianco. Evaporato il vino aggiungere il brodo e portare il riso a cottura.

STEP 2

Frullare il burro con i pomodorini, capperi, olive, pepe e sale. Aggiungere la crema al riso a fine cottura e mantecare.

STEP 3

Con l'aiuto di un coppa pasta impiattare il risotto e aggiungere il polpo precedentemente bollito e insaporito con sale e olio.

Lo chef consiglia:
Un'alternativa al polpo sono i moscardini!
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✍𝐒𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐢 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢 📌 Foodblog di cucina italiana in chiave gourmet&moderna