RISOTTO CREMOSISSIMO ZUCCA E TARTUFO
RISOTTO CREMOSISSIMO ZUCCA E TARTUFO
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
frulla lo scalogno
STEP 2
Soffriggilo per circa 3 minuti
STEP 3
aggiungi la zucca e pochissimo brodo, fai cuocere 10 minuti facendo asciugare il brodo ( se usi il bimby antiorario vel 1)
STEP 4
Tosta il riso in padella ( io lβho tostato in padella senza niente e poi lβho messo nel Bimby )
STEP 5
Aggiungi circa 1,2 L di brodo e cuoci 40 minuti ( con il bimby 100 gradi antiorario, vel cucchiaio )
STEP 6
A fuoco spento aggiungi la panna di soia freddissima e un poβ di tartufo grattugiato
STEP 7
Impiatta e decora altre fettine di tartufo servi bollente πbuon appetitoooo!!
Lo chef consiglia:
ππ»NB La quantitΓ di brodo Γ¨ direttamente proporzionale ai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso carnaroli integrale che cuoce in 40 minuti, uso una maggiore quantitΓ di brodo rispetto al classico riso che cuoce in 15 minuti.
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicitΓ a tavola che uniscano gusto e saluteπ. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette π₯°! ππ»ig : chiara_healthytales
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