Ricetta RISOTTO CREMOSISSIMO ZUCCA E TARTUFO di chiara_healthytales
Ricetta RISOTTO CREMOSISSIMO ZUCCA E TARTUFO di chiara_healthytales

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Primi

RISOTTO CREMOSISSIMO ZUCCA E TARTUFO

50m

Facile

Ricetta vegan 🌱

di

Chiara

Ricetta vegan 🌱

Ingredienti

5

Porzioni

zucca a tocchetti

800 g

riso integrale carnaroli ( cottura 40 minuti )

500 g

e mezzo di Brodo vegetae circa ( bio già salato)

1 lt

Tartufo nero

q.b.

scalogno

1

Panna di soia MOLTO FREDDA

80 g

Utente Chiara
👉🏻NB La quantità di brodo è direttamente proporzionale ai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso carnaroli integrale che cuoce in 40 minuti, uso una maggiore quantità di brodo rispetto al classico riso che cuoce in 15 minuti.
- Chiara

Procedimento

1 di 7

frulla lo scalogno

2 di 7

Soffriggilo per circa 3 minuti

3 di 7

aggiungi la zucca e pochissimo brodo, fai cuocere 10 minuti facendo asciugare il brodo ( se usi il bimby antiorario vel 1)

4 di 7

Tosta il riso in padella ( io l’ho tostato in padella senza niente e poi l’ho messo nel Bimby )

5 di 7

Aggiungi circa 1,2 L di brodo e cuoci 40 minuti ( con il bimby 100 gradi antiorario, vel cucchiaio )

6 di 7

A fuoco spento aggiungi la panna di soia freddissima e un po’ di tartufo grattugiato

7 di 7

Impiatta e decora altre fettine di tartufo servi bollente 😉buon appetitoooo!!