Ricetta Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo di IvanToscano
Ricetta Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo di IvanToscano

707

Primi

Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo

1h
Media

Ecco come creare un risotto a base vegetale in modo creativo. È una ricetta con qualche passaggio ma semplice a gustosa

Immagine del contest Viva la mamma!

Viva la mamma!

Ecco come creare un risotto a base vegetale in modo creativo. È una ricetta con qualche passaggio ma semplice a gustosa

Utente Ivan Toscano
Per la crema al parmigiano potete aiutarvi con un goccio di panna da cucina
- Ivan Toscano

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo

1 di 7

frullate il cavolo cappuccio nella stessa acqua di cottura in modo da far venire una crema

2 di 7

iniziate mettendo a bollire il cavolo cappuccio fatto a listarelle in poca acqua. e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti

3 di 7

una volta impiattato il riso finite di condire con la crema di parmiggiano e l'olio al prezzemolo

4 di 7

a fine cottura mantecate con burro ghiacciato parmigiano e un filo d'olio

5 di 7

a metà cottura del riso aggiungete la crema di cavolo e continuate ad irrorare con il brodo vegetale

6 di 7

mettete a tostare il riso a secco e dopo due minuti irrorate con il brodo vegetale.

7 di 7

preparate la crema di pamigiano reggiano mettendo a scaldare un pentolino con la stessa quantità di latte e parmigiano a fuoco dolcissimo e mescolate continuamente fino a quando il parmigiano non si scioglie.