Risotto cremoso al caffè
Risotto cremoso al caffè
Introduzione
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Ingredienti
riso carnaroli320 g
acqua1 lt
certosa galbani165 g
parmigianoq.b.
vino bianco1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa mettiamo un litro di acqua una pentola leggermente salata.
STEP 2
Intanto tostiamo il riso per qualche minuto in una padella e quando sarà tostato, sfumiamo con il vino bianco.
STEP 3
Aggiungiamo man mano l'acqua ben calda fino ad arrivare a metà cottura.
STEP 4
A questo punto, aggiungiamo il caffè amaro.
STEP 5
Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura.
STEP 6
Mantechiamo con la Certosa e il parmigiano.
STEP 7
Serviamo nei piatti da portata con quenelle di formaggio e spolverata di caffè.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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