STEP 1

Sciogliere i due cucchiaini di dado granulare disidratato in acqua e aggiungere il succo di limone

STEP 2

Tostare il riso in una casseruola per 3 - 4 min senza aggiungere alcun condimento, mescolando spesso.

STEP 3

Sfumare con il vino bianco lasciare evaporare e poi proseguire la cottura per 16 -18 min aggiungendo il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta. Assicurarsi che ogni aggiunta di brodo sia bene assorbita, prima di versare altro liquido.

STEP 4

Quando il riso sarà giunto a cottura, spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano grattugiato e la robiola.

STEP 5

Profumare con la scorza grattugiata del limone.

STEP 6

Mescolare e amalgamare bene il tutto. Aggiungere il pepe macinato a piacere.

STEP 7

Servire il risotto al limone appena fatto, ben caldo.