Ricetta Risotto con porcini e zafferano di ilninotto

Risotto con porcini e zafferano

Risotto con porcini e zafferano

ricetta di

Introduzione

Ricetta dal sapore delizioso dei porcini e completata dall'aroma dello zafferano che dà quel tocco in più. E che vvu ddic affà...

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Procedimento

STEP 1

Mettiamo a soffriggere in una padella il burro insieme all'olio, all'aglio e al peperoncino per circa due minuti.

STEP 2

Aggiungiamo quindi i funghi e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

STEP 3

Versiamo, poi, il riso e facciamolo tostare per due minuti e successivamente sfumiamo col vino bianco.

STEP 4

Quando l'alcol è evaporato, iniziamo a versare un poco alla volta il brodo e cuociamo fino a due minuti prima della cottura del riso.

STEP 5

Aggiungiamo poi lo zafferano sciolto in un poco di brodo e continuiamo a cuocere per altri due minuti mescolando spesso.

STEP 6

Infine, spegniamo il fuoco, spolverizziamo col parmigiano, mescoliamo, versiamo sopra il prezzemolo tritato e impiattiamo servendoci di un coppapasta e guarniamo con qualche pezzo di porcino e un rametto di prezzemolo. Buon appetito.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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