STEP 1

Mettiamo a soffriggere in una padella il burro insieme all'olio, all'aglio e al peperoncino per circa due minuti.

STEP 2

Aggiungiamo quindi i funghi e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

STEP 3

Versiamo, poi, il riso e facciamolo tostare per due minuti e successivamente sfumiamo col vino bianco.

STEP 4

Quando l'alcol è evaporato, iniziamo a versare un poco alla volta il brodo e cuociamo fino a due minuti prima della cottura del riso.

STEP 5

Aggiungiamo poi lo zafferano sciolto in un poco di brodo e continuiamo a cuocere per altri due minuti mescolando spesso.

STEP 6

Infine, spegniamo il fuoco, spolverizziamo col parmigiano, mescoliamo, versiamo sopra il prezzemolo tritato e impiattiamo servendoci di un coppapasta e guarniamo con qualche pezzo di porcino e un rametto di prezzemolo. Buon appetito.