Risotto con funghi e zafferano
Risotto con funghi e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Funghi chiodiniq.b.
Aglioq.b.
Prezzemoloq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Brodo vegetale2 lt
Riso cannaroli400 g
Burroq.b.
Cipolleq.b.
Zafferano2 bustine
Procedimento
STEP 1
Monda e lava i funghi e mettili in una padella con olio e aglio. Falli cuocere finché non sono cotti (circa 10 minuti), poi aggiungi sale e prezzemolo.
STEP 2
Prepara 2 lt di brodo vegetale (io ho usato il dado).
STEP 3
In una padella capiente sciogli del burro e fai un soffritto con la cipolla tagliata.
STEP 4
Fai rosolare per qualche minuto il riso con il burro e poi aggiungi il brodo ogni tanto finché non si cuoce
STEP 5
A fine cottura aggiungi 2 bustine di zafferano e i funghi.
Lo chef consiglia:
Per renderlo ancora più cremoso e saporito a fine cottura puoi aggiungere una noce di burro e parmigiano.
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Ho un frigo magico 🧙♀️ da cui escono ricette inaspettate.. Piatti facili e veloci che preparo per la mia famiglia e super testati dai bambini! Seguitemi anche su Instagram @Quelche_ilfrigo_offre
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