STEP 1

Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti;

STEP 2

Fatele cuocere a fiamma vivace in padella per una decina di minuti;

STEP 3

A due minuti dal termine della cottura aggiungete anche i fiori di zucca;

STEP 4

Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata;

STEP 5

Nel frattempo, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla).

STEP 6

Riaccendete il fornello sotto alla pentola con le zucchine e i fiori, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire;

STEP 7

A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino (eventualmente un altro pochino di acqua di cottura nel caso la crema fosse troppo densa);

STEP 8

Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino e una grattugiata di pepe.