Spaghetti con salmone affumicato aromatizzato al brandy, zucchina genovese e granella di pistacchio
Spaghetti con salmone affumicato aromatizzato al brandy, zucchina genovese e granella di pistacchio
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti180 g
Salmone affumicato150 g
Latte di soia60 ml
Olio di semi120 ml
Succo di limoneq.b.
Brandyq.b.
Saleq.b.
Aglio1 spicchio
Olio evoq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate la zucchine a piccoli pezzi e saltateli pochi minuti in padella con uno spicchio d'aglio e poco olio evo. Mettere da parte.
STEP 2
Tagliare a listarelle il salmone e saltatelo in padella con uno spicchio d aglio e poco olio evo. Sfumare con il brandy. Mettere da parte.
STEP 3
Preparare la panna frullando 60ml latte soia e 120 ml olio semi e aromatizzare con qualche goccia di limone.
STEP 4
Scolare la pasta molto al dente aggiungere le zucchine,il salmone e amalgamare con la panna qb. Sale e pepe qb. Servire con una spolverata di granella di pistacchi.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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